溶岩石グリルで味わう肉料理とロゼワインが楽しめる都会のロッジビストロ

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2019/08/13オフィシャルサイトリニューアルオープン！

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溶岩石グリルが楽しめる都会のロッジビストロ

四季に恵まれた日本ならではの食材を生かした
美味しいビストロ料理をご用意いたします。
山小屋をイメージさせる店内で是非お楽しみくださいませ。

溶岩石グリルが楽しめる都会のロッジビストロ

四季に恵まれた日本ならではの食材を生かした美味しいビストロ料理をご用意いたします。山小屋をイメージさせる店内で是非お楽しみくださいませ。

STORY

日本食材にこだわる

仕入れる食材は、直接生産者に会いにいき実際に「美味しい！」と思えるものを使用しています。普段出会うことのない食材を使うことで、今まで食べたことのない味、香り、見た目など、五感を刺激する料理を提供しています。「しいたけを食べれなかったがここでは食べることができた」「鹿肉（ジビエ）が苦手だが、ここで食べたいから来た！」とお客さまからお声掛けいただけるのが、私たちの喜びです。

STORY

WINE

ワイン選びにルールはありません

さまざまなお客様が料理に合わせてワインを選びます。同じようにソムリエも色々な視点からワインを選んでいます。ラベルのかっこよさでジャケ買いしたり、「ジントニック」というネーミングのものを選んだり、遊び心も大切にしています。もちろん、味は絶対的に美味しいモノしか入れません。グラスワインメニューにはスタッフの主観ですが、全てに芸能人のイメージに合わせたワインコメントを入れています。

DINNER

溶岩石グリルとこだわりのお皿

メインディッシュをグリルするのに使用している「溶岩石」遠赤外線効果のあるこの石でお肉を焼き上げることで、まるで炭火で焼いたかのように、外は香ばしく、中はジューシーで柔らかい仕上がりになり、お肉の旨みを存分にお楽しみいいただけます。またそれらを盛り付けるのは、ただの白いお皿ではなく、色々な作家さんのお皿です。そうすることによって、料理がそのお皿の上で踊り出すかのように、活き活きとしたものになります。

DINNER