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牛乳、クリームと聞くと北海道というイメージですが、
東京に届くまでどうしても時間がかかってしまう・・・

渋谷チーズスタンドさんは何より『フレッシュさ』にこだわり、
東京から近い関東の乳牛から取れたミルクを使って美味しいチーズ作りをしています。

そんな美味しいチーズにSARUらしく旬にこだわったフルーツを合わせた逸品です。

ぜひ、この投稿を保存して
プロフィールリンクから予約してみてくださいね！
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ビストロでよく見かける「パテ・ド・カンパーニュ」は
豚肉やレバー、背脂をミンチにして型に詰め焼き上げたフランスの
伝統的なお肉の惣菜料理。

SARUのパテ・ド・カンパーニュはここにも
”日本一の鹿肉”サロベツベニソンを使います。

鹿肉を使うことで、赤身のしっかりとした旨味と食感が生まれ、
鉄分や、タンパク質も豊富で、食べ続けたくなる味わいです。

ちょっとしたアクセントにドライクランベリーを入れることで、
爽やかな甘味が優しく広がります。

特に女性のお客さまにも好評で、
「ここのパテは他と違って、食べることができた！」というお声も
いただきました！

「食べるべき料理」の一つです！
SARUの山料理をぜひご堪能ください！

📌予約は、「プロフィールリンクをチェック」から！
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【北海道エゾシカのハンガリー煮込み】
ハンガリー煮込みはパプリカやスパイスと煮込む郷土料理です。

一般的には牛肉ですが、そこはLodge Bistroの
看板食材である、北海道エゾシカを使いました！🦌

部位は旨味のある『ネック』所謂、首肉を選びました。
適度な噛みごたえと煮込んでも消えない圧倒的な旨味！

寒い時期にぴったりな煮込み料理、ぜひ食べにいらしてください☺️☺️
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「日本一の鹿肉」食べてみませんか？

都内レストランで使用されている鹿肉は、北海道の十勝や、西日本などからがほとんど。

SARUでは、北海道のてっぺん、豊富町の蝦夷鹿。

この蝦夷鹿が生息する環境や、猟師と加工工程の連携により高鮮度、高品質の「日本一の鹿肉」を仕入れることができています。

この美味しさを活かした料理が、
SARUの名物「溶岩石グリル」。
豪快な炎で外側は香ばしく旨味を閉じ込め、中はしっとりやわらかい食感。

ジビエ独特の臭みなどなく、牛肉などと違い脂身も少なくヘルシー。
栄養価も高いので、食べ疲れしないのも嬉しい。

噛み締めた時の肉の旨味がたまらなく美味しい。
見た目もこれぞ、「肉の宝石」

日本一の鹿肉を是非
SARUでお召し上がりください。
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