01
日本一の鹿肉のグリルが
食べれるビストロ
private
プライベートな個室で
人目を気にせずゆっくりと
01
溶岩石グリルで味わう肉料理と
ロゼワインが楽しめる

都会のロッジビストロ
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日本一の鹿肉のグリルが
食べれるビストロ
private
プライベートな個室で
人目を気にせずゆっくりと
01
溶岩石グリルで味わう肉料理と
ロゼワインが楽しめる

都会のロッジビストロ

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長野県・信州サーモンはサーモンと名前はついていますが
マスの仲間であり、歴とした川のお魚です。

色鮮やかでしっとりとした身質の
信州サーモンと酒粕を合わせた、
山のカルパッチョ!

このソースは酒粕だけでなく
ヨーグルトを使った発酵食ソース。

酒粕の独特な香りをマイルドに
してくれて、旨味はそのままに…

お店のご予約はプロフィールリンクを
チェックしてくださいね!
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当店で唯一、海の食材を使ったお料理。

「Lodge Bistro」では川魚である鮎の魚醤
を使って山料理に落とし込みました!

一般的な魚醤に比べクセが少なく、
入れて焼き上げたとき香ばしさが全体に広がります。
今ではリピーター続出の人気メニューです!

押麦とスペルト小麦のリゾット風ソース、
大阪「やまつ辻田」さんの山椒とご一緒にどうぞ!

お店のご予約はプロフィールリンクを
チェックしてくださいね!
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今回はSARUの山料理のテーマである
チーズを使った料理が登場です☺️

山料理に欠かせない“旨味のマリーアントワネット”
安曇野放牧豚でつくるソーセージはシェフのこだわりのレシピで作っています!そして
ポイントはこのチーズフォンデュソース!
Lodgeならではの酪農食材にもこだわり、
ラクレットチーズやグリュイエールチーズのソースを
たっぷりかけて、軽くオーブンに入れます!

オーブンで、少し焼き目をつけることによって、チーズの焼けた香ばしさが生まれ、
お肉との相性もとてもよく、ソースにたっぷりつけて食べるのが、オススメ!!

お口の中に旨みがジュワ〜と広がってる間にグビっとワインを飲むと、
もうたまらない幸福感が〜。

女性にも好評の1品です!

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ぜひ、この投稿を保存して
プロフィールリンクから予約してみてくださいね!
山料理には欠かせない酪農食材のチーズ。
当店も様々な種類のチーズを使用していますが、このチーズ料理がダントツの1番人気!

〆にぜひ食べていただきたい『カチョエペペ』
使う食材はチーズ・パスタ・胡椒・バターたったの4つだけ。
シンプルゆえ、どの食材にもSARUならではの拘りがたっぷり詰まっています。

胡椒の挽き方や量、バターも純度の高い北海道のもの、具が無い分パスタはしっかりとアルデンテに仕上げ、中でも味の決め手となるチーズは北海道十勝『さらべつチーズ工房』の"酪佳“チーズ。そのチーズが抜群に美味い!

このチーズがあったから
この料理をやろう!となったほどです!

お料理としてはパスタ料理になるのですが、個人的には山のチーズ料理として召し上がっていただくと、よりLodge Bistroの魅力がお伝えできるかなと思います!!

詳細はプロフィールリンクから
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【3月の営業カレンダーのお知らせ】

3月は毎週木曜日が定休日となります。
少しずつ春の新作料理も登場いたしますので、
お楽しみに!

今月もよろしくお願いします。

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#日本一の鹿肉
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#学芸大学グルメ
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#ブランチ
#学芸大学ディナー
#東京ビストロ

Concept

都会の真ん中に現れた1軒のロッジビストロ

中に入ると、暖かみのある店内に
ゆっくりと時間が流れる音楽、
ゆっくりとお食事を楽しむ。
ちょっと寄り道で1杯飲んだり・・・。
現実を忘れて、心も体も安らぐ場所、
それがLODGE BISTRO SARUです。

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Chef


富田 修平
トミタ シュウヘイ
1983年生まれ。
青春時代はラグビーで汗を流し、
社会人になると
大手飲食店で和食を勉強し、研鑽を積む。
2014年に当時の総料理長の声でSARUに入社。
和食ならではの細かい技術や、
魚の扱いを得意とする。
口数は少ないが、常にお客様に喜んで
いただけるよう真剣に料理する姿は
SARUを支える心の大きい料理人。
たまにみせる笑顔がキュート。

Menu

日本食材で仕上げる「山の料理」を
テーマにしたビストロ料理。
昼はブランチメニューでゆったりと、
夜はグリル料理をしっかりと楽しめる料理を
ご用意いたしました。
ぜひご覧ください!

→ Read more

Scene

お店に入ると、
ライブ感のあるオープンキッチン、
それを囲むカウンターテーブル。
メインフロアはゆったりとした
テーブル、ソファ席に、
奥に進むと素敵なお部屋も。

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Information

店舗名 LODGE BISTRO SARU
住所 〒152-0004
東京都目黒区鷹番2丁目16−12 エスケイリビングビル1F
東急東横線 学芸大学駅東口 徒歩4分
※東急東横線 学芸大学駅 改札出て東口商店街まっすぐ、東京三菱UFJ銀行の十字路を右折、次の十字路の左角にロッジが見えます。
営業時間 【LUNCH】
11:30~15:00(L.O.14:00)
【DINNER】
・月~金 17:30~23:00(L.O.22:00)
・土   17:00~23:00(L.O.22:00)
・日・祝 17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日 3月:23日(木)、30日(木)
4月:6日(木)、13日(木)、20日(木)、27日(木)
お問合せ 050-5266-0493
予約URL:https://yoyaku.toreta.in/sarugakugeidai/

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050-5266-0493

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