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【虚無仕込みシリーズ　スナップエンドウ編】
何も考えずご覧下さい
ただひたすらスナップエンドウの筋を取る。
オチはありません…しかしこの一つ一つの丁寧な仕事が美味しいお料理へと変わっていきます

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BistroSARUのBrunch Menu

当店名物の溶岩石グリルはもちろん、ビストロ料理に特製フレンチトースト合わせた一皿や自家製シャルキュトリーと野菜のお惣菜を盛り合わせたデリカテッセンプレートなどなど…
SARUのブランチメニューはまるで山の別荘で食べているかのようなお料理を楽しんでいただけます。

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『北海道チェリバレー鴨肉とイチジク　赤ワインソース』
ジューシーな鴨肉、イチジクの甘み、濃厚な赤ワインソースが、マッチする贅沢な一皿。
マッシュポテトもソースと絡めちゃったり…もう最高です。
SARUは溶岩石を使ったシンプルなグリルが名物ですが、ソースたっぷりのお肉もあります。その日の気分で選んでみて下さい♪

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長野県『信州サーモン』
『サーモン』といっても信州サーモンは川で育ったマスの仲間。
しっとりとした上質な身質は繊細でいて、とても旨みがあります。
そこにさらに酒粕の香りと旨みあるソースとご一緒に。

キリリと冷えたスパークリングワインはもちろん、コクのある白ワインや当店自慢のロゼワインも相性抜群の逸品です。

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SARU名物！
『表面張力スパークリング』

なみなみと注がせていただきます！
暖かくなってきたこれからの季節ぴったりのスパークリングワイン
乾杯できないのはご愛嬌…エア乾杯でお願いします🥂

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リニューアルしたLodge bistro SARUには
フロアから進んだ先にprivate roomがあります。

他の目を気にせずに、ご友人・ご家族などとゆっくりとお食事やワインをお楽しみいただけます。

プライベート空間で気の合う仲間とゆったりとしたひと時を。
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長野県・信州サーモンはサーモンと名前はついていますが
マスの仲間であり、歴とした川のお魚です。

色鮮やかでしっとりとした身質の
信州サーモンと酒粕を合わせた、
山のカルパッチョ！

このソースは酒粕だけでなく
ヨーグルトを使った発酵食ソース。

酒粕の独特な香りをマイルドに
してくれて、旨味はそのままに…

お店のご予約はプロフィールリンクを
チェックしてくださいね！
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当店で唯一、海の食材を使ったお料理。

「Lodge Bistro」では川魚である鮎の魚醤
を使って山料理に落とし込みました！

一般的な魚醤に比べクセが少なく、
入れて焼き上げたとき香ばしさが全体に広がります。
今ではリピーター続出の人気メニューです！

押麦とスペルト小麦のリゾット風ソース、
大阪「やまつ辻田」さんの山椒とご一緒にどうぞ！

お店のご予約はプロフィールリンクを
チェックしてくださいね！
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今回はSARUの山料理のテーマである
チーズを使った料理が登場です☺️

山料理に欠かせない“旨味のマリーアントワネット”
安曇野放牧豚でつくるソーセージはシェフのこだわりのレシピで作っています！そして
ポイントはこのチーズフォンデュソース！
Lodgeならではの酪農食材にもこだわり、
ラクレットチーズやグリュイエールチーズのソースを
たっぷりかけて、軽くオーブンに入れます！

オーブンで、少し焼き目をつけることによって、チーズの焼けた香ばしさが生まれ、
お肉との相性もとてもよく、ソースにたっぷりつけて食べるのが、オススメ！！

お口の中に旨みがジュワ〜と広がってる間にグビっとワインを飲むと、
もうたまらない幸福感が〜。

女性にも好評の１品です！

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ぜひ、この投稿を保存して
プロフィールリンクから予約してみてくださいね！